Mehmet Yıldırım, ramazanda baklava tüketiminin arttığını anımsatarak, özellikle iftar sofralarında çok tüketilen baklavanın, hijyenden uzak ortamlarda üretilmesinin, insan sağlığını olumsuz etkileyeceğine dikkati çekti.
Mehmet Yıldırım, tüketicinin, kalitesinden ve sağlıklı ortamlarda üretildiğinden emin olmadığı baklavalardan uzak durması gerektiğine işaret ederek, “Baklavanın öncelikle kaynağı belli olmalı. Özellikle sokak aralarında, otomobil bagajlarında satışa sunulan baklavanın kaynağından emin olmak mümkün değildir. Bu nedenle özellikle kaynağı belirsiz ve sağlıklı olmayan şartlarda satışa sunulan baklavadan uzak durulmalıdır” dedi.
BAKLAVANIN KALİTELİSİ “HIRŞ” SESİ ÇIKARTIR
Baklavanın kalitesini anlamanın zor olmadığını belirten Yıldırım, baklava almadan önce tadına bakmanın, sorunu başlamadan çözeceğini ifade etti.
Yıldırım, kaliteli baklavayı anlamanın yollarını şöyle sıraladı:
“Birincisi, iyi baklavanın rengi altın sarısı olur. Tazeliğinin göstergesi rengidir. İkincisi, çatalı batırdığınızda tatlı bir ‘hırş’ sesi çıkarmalı. Bu ses, baklavanın yufkasının, pişirilme sürecinin ve şerbetlenmesinin kaliteli olduğunu gösterir. Kalitesiz bir baklavada o sesi duyamazsınız. Üçüncüsü çatalı batırıp baklavayı ağzınıza götürürken, içindeki Antep fıstığı ve tereyağının kokusunu duyarsınız. Kalitesiz ham madde kullanılan baklavada bu kokuları duyamazsınız. Tadım esnasında son testi de ağzınızda oluşan tatla yapmalısınız. Kaliteli baklava, lezzetiyle kendini gösterir. Son olarak da bir süre sonra midenizde bir yanma ya da rahatsızlık hissetmiyorsanız, tadına baktığınız baklava kaliteli ve iyi bir baklavadır.”
