Pek çok ülkenin, gıda maddelerinde aflatoksinler için yasal veya tavsiye niteliği taşıyan limitleri bulunduğunu ifade eden TÜBİTAK-ATAL’da görevli araştırmacılardan Dr. Hamide Şenyuva, bu limitlerde tüm gıdalar için, AB kriterlerini desteklemek amacıyla geçerliliği kanıtlanmış analitik metotlara gereksinim bulunduğunu belirtti.
Şenyuva, 1999 yılında AB Komisyonu Ortak Araştırma Merkezi (JRC) ile İngiltere Merkezi Bilim Laboratuvarı’nın (CSL) yer fıstığı ezmesi, Antep fıstığı, kuru incir ve kırmızı biberi kapsayan bir çalışma yapmasına rağmen AB kanunlarında fındık için limitleri belirtilen bu tür bir çalışmanın o tarihe kadar mevcut olmadığını vurguladı.
AB VE ABD’DE TEST EDİLDİ
Fındıkta ‘aflatoksin’ miktarının tespitinin her laboratuvarda farklı yöntemlerle yapıldığını ve bunun farklı sonuçlara yol açtığını dile getiren Şenyuva, TÜBİTAK ATAL’da geliştirdikleri yöntemin tamamen özgün olduğunu ifade etti. Şenyuva, metodun uluslararası boyuta taşınabilmesi için pek çok laboratuvarda aynı sonucun alınması zorunluluğuna işaret etti.
Geliştirilen yöntem Avrupa Komisyonu’ndan 8, Türkiye’den 5 ve Amerika Birleşik Devletleri’nden 1 laboratuvarda başarıyla test edildi ve sonuçlar İngiltere’de değerlendirildi. Dr. Şenyuva, yöntemin İngiliz, Belçikalı ve Hollandalı bilim adamlarınca bugüne kadar yapılmış en iyi metodlardan biri olarak görüldüğünü ve AB’nin resmi metodu olarak kabul edildiğini belirtti.
“EN-CEN-14123” kod numarası ile belgelenen ve tüm AB dillerine çevrilen metot bu yıl yürürlüğe girdi.
