EDMONTON - Yeni bir araştırmadan elde edilen sonuçlara göre, tereyağı ve sığır eti kalp krizi riskini ve kolesterolü düşürüyor, şeker hastalığı ve obeziteyi tedaviye yardımcı oluyor.
Alberta Üniversitesi profesörü Spencer Proctor ve asistanı Flora Wang tarafından yapılan araştırma sırasında, 16 hafta boyunca deney farelerine tereyağı ve inek etinde bolca bulunan vaksenik asit bakımından zenginleştirilmiş diyet uygulandı.
Vaksenik asidin vücutta kolesterol başta olmak üzere birçok rahatsızlığa sebep olan şilomikronların oluşmasını yavaşlattığı gözlemlenirken, deney sonunda kötü kolesterol olarak bilinen LDL başta olmak üzere, toplam kolesterol ve trigliseritte düşüş görüldü.
Flora Wang, “Tereyağı, sığır eti ve türevlerinde vaksenik asid oranı en az yüzde 70’tir. Araştırmanın bizi en çok sevindiren sonuçlarından biri, metabolizmada birçok hasara sebep olan şilomikronların oluşmasının bu yolla yavaşlatılabileceği olmuştur. Bugüne kadar zararlı etkilerinden korktuğumuz doğal yağlar, aslında sağlığımız için son derece faydalı. Tereyağı ve sığır etinin kalp krizi riskini düşürmesi, şeker hastalığı ve obezite tedavisine yardımcı olması ve kolestrole iyi gelmesi, artık bir realite” diye konuştu.
Bu arada, doktora öğrencisi olan Flora Wang, araştırma sonuçlarını sunduğu, Alberta’da düzenlenen “Uluslararası Şilomikronların Zararları Sempozyumu”nda “genç araştırmacı” ödülünü aldı.
Yıllardır bugünü bekliyordum. Doğal
kaynaklı bir yağın zararlı olabileceği
zaten hiç bir zaman aklıma yatmadı ve
tereyağını soframdan eksik etmemeye
çalıştım. Şimdi şunları sormak lazım:
Bugüne kadar tereyağının zararlı
olduğunu bir dogma gibi insanlara
dayatan sözde bilim adamları acaba ne
diyecekler? Şimdiye kadar söyledikleri
nereye dayanıyordu? Bundan sonra onlar
da tereyağı yiyecekler mi? Yoksa zaten
yiyorlar mıydı?
ahmet can kasapoğlu - İstanbul
13 Mayıs 2008, Salı 16:51
bu haber gerçekten çok güzel
arif özdeniz - İstanbul
13 Mayıs 2008, Salı 10:00
margarine hayır, tereyağına evet.
margarin tereyağının muadili olması
amacıyla üretilmiş bi üründür.madem
herşeyin doğal olanını tüketmeye
yöneldik, tereyağı tüketelim. gündemde
olan margarinin trans yağ asitlerinden
arındırıldığı ve sağlıklı olduğu
söylentilerine ve bunu savunan
beslenme uzmanı şahsiyetlere kulak
vermeyelim ve bilim adamlarının
yaptıkları araştırma sonuçlarını
inceleyelim.
