Tüf kayalardan oyulu evlerde yaşayan bölge insanı, yüzyıllardır kayadan oyma depoları yiyeceklerini saklamak için kullanıyor.
Tüf kayaların kış aylarında sıcak, yaz aylarında ise serin olması ek bir maliyet gerektirmeden doğal soğuk hava deposu imkanı sunuyor.
Bölge insanının küçük çapta kullandığı doğal soğuk hava deposu uygulaması, son yıllarda büyük sanayi kuruluşlarının da dikkatini çekti.
Gıda üretimi yapan birçok firma, ürünlerini uygun koşullarda saklamak için kayadan oyma doğal soğuk hava depolarını tercih ediyor.
Doğal soğuk hava depoları, tüf kayanın yapısından dolayı kış aylarında sıcak, yaz aylarında ise serin oluyor. Bu özellik, depoları soğutmak veya ısıtmak için herhangi bir teçhizat veya ek maliyet gerektirmiyor. Bu avantajı kullanan birçok firma, doğal depolarda daha çok patates ve limon gibi ürünler depoluyor.
Bölgede çiftçiye patates üretimi yaptıran Öztar A.Ş. isimli bir firma ise Türkiye’nin en büyük deposunu faaliyete geçirmek için çalışmalarını sürdürüyor. Firmanın Nevşehir’in Kavak beldesi yakınlarında yapımını sürdürdüğü doğal soğuk hava deposu toplam 4 koridordan oluşuyor.
Kayaların altına oyulan ve yapımı tamamlanan 3 koridorun uzunlukları 190’ar metre ve her bir koridor ürünlerin konulduğu 43’er locadan oluşuyor. Yapımına başlanacak olan 4. koridor ise 120 metre olacak.
Tüf kayaların doğal soğutma özelliğinden faydalanacak olan deponun, bu özelliği ile Türkiye’nin en büyük doğal deposu olacağı ifade ediliyor. Firma, yapımı süren deponun bu haliyle 11-12 bin ton tohumluk patatesi depolayabiliyor.
