İSTANBUL - Şişmanlık sadece ABD’nin değil dünyanın da büyük sorunu. Türkiye’de ise giderek artan bir seyir izliyor. Türk kadınlarının yüzde 27’si, erkeklerinin ise yüzde 19’u obeziteden mustarip. Türkiye’deki diyet sektörü bir Avrupa, Amerika gibi dev bir sektör değil ancak “umut vaat eden” bir sektör.Ülkemizin en büyük diyet ürünleri pazarın gelişimini, Türkiye’nin geleceğini ve projelerini sorduk.
ÜLKER: ÜRÜNLERİMİZ ANA YEMEK DEĞİL, ARA ÖĞÜNDÜR
Mavi Yeşil markasıyla sektörde yer alan Ülker yöneticileri, ‘light’ tanımını şöyle yapıyor:
“Enerjisi azaltılmış, (light) ürünler, Türkiye’de Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın yayınlamış olduğu ‘Türk Gıda Kodeksine’ uygun olarak üretiliyor. Buna göre bir ürünün ‘light’ kabul edilebilmesi için enerjisinin en az yüzde 25 düşürülmesi gerekir. Ülker Mavi Yeşil ürünlerinde bunu sağlarken sadece karbonhidrat miktarının düşürülmesi değil ürünlerde yağ oranının önemli miktarlarda azaltılması esas alınıyor. Ayrıca ürünlerde diyet lifler kullanılarak doygunluk hissi veriliyor.”
Ülker, Türkiye’de bir şişmanlık araştırmasının sonuçlarını da şöyle açıklıyor: Türkiye’de yetişkin kadınların yüzde 27’si, erkeklerin ise yüzde 19’u ‘fazla kilolu’. Şişmanlığın nedeni dengesiz beslenme alışkanlığı ve hareketsizlik olarak belirlendi.
Ülker yöneticileri, ürünlerinin doktor ve diyetisyenlerin öğün aralarında önerdiği atıştırmalık ürünler olduğunu belirtiyor ve “Kilo vermek veya kilosunu muhafaza etmek isteyenler için alternatif ürünlerdir” diyor.
PINAR: BİLİNÇ ARTTIĞI İÇİN PAZAR GENİŞLİYOR
Sütten yoğurda, mayonezden beyaz peynire ‘light ürün’ kategorisinde yüzde 63’lük pazar payına sahip olduklarını belirten Pınar yöneticileri, diyet pazarının büyümesini sağlık bilincinin artmasına bağlıyor. Bu artışın devam edeceğini ve sadece light değil fonksiyonel ürünlerin de pazarda önemli paylara sahip olacağına inanıyor.
“Dünya pazarı ile karşılaştırdığımızda Türkiye’de light kategorisi oldukça küçük ancak gelişime açık ve büyüme potansiyeli olan bir pazar, Türk tüketicisinden de light ürünlere talep var” diyorlar.
ARTIK ERKEKLER DE DİYET ÜRÜNLERİ TÜKETİYOR
Light ürünleri geliştiririrken konusunda uzman, tecrübeli gıda mühendislerinden oluşan ARGE departmanın yanı sıra, yurtiçi ve yurdışı kuruluşlardan, çeşitli üniversite, dernek ve uzmanlardan danışmanlık aldıklarını belirten Pınar yöneticileri, hedef kitlelerinin formuna dikkat eden, daha az kalori almaya çalışan kadınlar olduğunu, ancak buna rağmen son yıllarda sağlıklı beslenme kaygısı taşıyan erkeklerin de tüketici olarak karşılarına çıktıklarını söylüyor.
DANONE: HER YENİ DİYET ÜRÜN TALEP GÖRECEK
Türkiye pazarına 1999 yılında giren Danone’nin marka müdürü Barış Sönmez, özellikle light süt ve süt ürünlerinin satışında büyük artış gözlendiğini belirtiyor. Sönmez, “Light ürünlere talep dünya çapında artıyor, bu ürünler Türkiye’deki tüketiciler tarafından da son yıllarda takip edilmeye başlandı. Süt ve sütlü ürünler kategorisinde Türkiye’de light ürünler hızlı bir büyüme gösteriyor ve bu açıdan da potansiyel vaat ediyor.
Özellikle yaşam süresinin uzaması, gelir seviyesinin artışı ve yetişkinlerin sağlık konusunda daha bilinçli hareket etmeleri gibi gelişmelerle birlikte light gıda kategorisi de çok daha hızlı gelişecek. Şu anda toplam yoğurt tüketiminde Avrupa’nın önünde olsak da light sütlü ürünlerde kişi başına tüketim Avrupa ülkelerinin altında bulunuyor. Ancak pazardaki ve tüketici profillerindeki değişime bakarak light kategorisindeki ürünlerin toplam süt ve yoğurt pazarı içindeki payının kısa dönemde yüzde 5’e gelmesini bekliyoruz” diyor.
Sütlü ürünlerde bundan sonra çıkacak her türlü yeni ürünün light versiyonunun tüketiciler tarafından talep göreceğini ifade eden Sönmez Danone’nin light süt ürünlerinin de içinde yer aldığı kategoride pazarın büyüklüğünü ve toplam cirosunu da şöyle anlatıyor: “Bu pazarda Light Süt, Light Yoğurt ve Light Meyveli Yoğurt’ta toplam 5 ürünle yer alıyoruz.
Light süt pazarına baktığımızda pazarın 2005 yılı toplam büyüklüğü yaklaşık 14 milyon YTL ve light sütler toplam UHT süt pazarının % 3’ünü olusturuyor. Light meyveli yogurt kategorisinin 2005 yılı toplam cirosu ise yaklaşık 3 milyon YTL. Bu da yine yetişkin kategorisinde değerlendirdiğimiz meyveli yoğurtlar icerisinde %15’lik bir pay oluşturuyor.
Light sade yoğurt 2005 yılı toplam cirosu ise AC Nielsen rakamlarına göre yaklaşık 12 trilyon ve toplam markalı sade yoğurt içinde light’ın payı % 2. Sonuç olarak 2005 yılı içerisinde toplam light süt ve yoğurt pazarının değeri yaklaşık 30 milyon YTL ve toplam süt ve yoğurt pazarı içindeki payı %2,5.”
| DİĞER HABERLER İÇİN TIKLAYINIZ |
 |
| |
