| | | | Cilvegözü Sınır Kapısı ile ünlü Reyhanlı İlçesi’nde yapılan tuzda tavuk yemek için yurdun çeşitli yerlerinden gelen müşteriler masalarına servis yapılan “tuz kütlesi”ni görünce şaşırıyor.
Yaklaşık yarım asırdır faaliyet gösteren lokantanın sahibi Mustafa Özberk, çeşitli illerden ustaların gelerek tavuğun daha iyi pişmesini sağlayan tuzun yapıldığı harcı öğrenmek istediklerini belirtti. Özberk, bu özel karışımın formülünün ilçeden çıkması halinde, tuzda tavuğun özelliğini kaybedeceğini, bu nedenle formülü sır gibi sakladıklarını kaydetti.
Özel kıvamla hazırlanan kaya tuzuyla alçı gibi sarıldıktan sonra taş fırında pişirilen, servis sırasında tokmakla kırılan tavukta tuz tadının hissedilmediğini ifade eden Özberk, şöyle devam etti: “Öneriler üzerine ilçeye gelen müşterilerimiz servis yaptığımız sırada gördükleri tuz yığınını yemek istemiyorlar. Şüphe ile yaklaşan müşterilerimiz aşırı tuzun kendilerine zarar vereceğini düşünüyor. Ancak, tuzu tokmakla kırarak tavuğu içinden çıkartıp servis yaptığımızda gerçek tadın farkına varıyorlar. Tavuk tuzun içinde hem daha iyi pişiyor hem de tuzun tadını almıyorsunuz. Yemeği beğenen müşteriler tekrar geldiklerinde bu güzelliği tatmaları için diğer yakınlarını da yanına alıyorlar. Tuzda tavuk, Reyhanlı için sınır kapısından daha iyi tanıtım kaynağı olacak.”
Özberk, yapımı yaklaşık 1.5 saat süren tuzda tavuğun tadına bakmak için çeşitli illerden müşterilerin geldiğini vurgulayarak, “Özellikle yaz aylarında izin alan vatandaşlar tuzda tavuğun tadına bakabilmek için yurdun çeşitli yerlerinden geliyorlar. Yurtiçinin yanı sıra Suriye’den bile gelen müşterilerimiz var” diye konuştu.
| |
Kriz, kadınları bu sefer daha çok vurdu
