FIRIN MAKARNA
Malzemeler:
500 gr fırın makarna,
250 gr beyaz peynir,
150 gr tereyağı,
1 bardak süt,
100 gr kaşar peyniri,
7 yumurta

Hazırlanışı :
Makarnaları kaynar suda 10-12 dakika haşlayın. Birkaç kez soğuk sudan geçirdikten sonra, üzerini örtecek kadar soğuk suyun içinde yumurtaları ve rendelenmiş 50 gr kaşar peynirini telle çırpın. Sütü ekledikten sonra, üçte ikisini makarnaya karıştırın. Beyaz peyniri çatalla ezip makarnaya ekleyin. Makarnaları fırın kabına alıp, üzerine kalan yumurtalı karışımı ve kaşar peyniri rendesini gezdirin. Orta ısıda, makarnaların üzeri pembe bir renk alana dek, 30 dakika fırınlayın.
SUCUKLU VE BİBERLİ FİYONK MAKARNA
Malzemeler: (4 kişilik)
250 gr fiyonk makarna,
350 gr dilimlenmiş sucuk,
Doğranmış 1 orta boy soğan,
2 diş dövülmüş sarımsak,
1 büyük tatlı kırmızı biber (2 cm.’lik parçalara doğranmış),
1 büyük yeşil biber (2 cm.’lik parçalara doğranmış),
1 su bardağı dilimlenmiş
Mantar,
2/3 su bardağı tavuk suyu,
1 çorba kaşığı kıyılmış taze reyhan ya da 1 tatlı kaşığı ufalanmış kuru reyhan,
2 tatlı kaşığı mısır nişastası,
İri doğranmış 1 büyük domates (1 su bardağı).

Hazırlanışı :
Makarnayı aşağıdaki tarife göre pişirin.
Makarnayı pişirmek için geniş ve yüksek kenarlı bir tencere seçin. Makarnayı bol suda pişirin (500 gramlık 1 paket makarna için 5 lt su). Kaynama suyuna tuz atın. Makarna haşlanırken ara sıra karıştırın. Paketin üzerinde yazan süreye dikkat edin. Makarnayı süzdükten sonra kesinlikle sudan geçirmeyin.
Geniş bir tavada sucuk, soğan ve sarımsağı 5 dakika kavurun. Kırmızı ve yeşil biberleri, mantarları da ekleyip, sucuklar kızarıncaya dek pişirin ve yağını süzün. Tavuk suyuna reyhan ve mısır nişastasını karıştırıp, kuşbaşılı karışıma ekleyin. Karıştıra karıştıra, koyulaşana dek pişirmeye devam edin. Kabarcıklar çıkmaya başladıktan sonra, 2 dakika daha karıştırarak kaynatın. Domatesleri ekleyin ve iyice pişirin.
Karışımı makarnanın üstüne döküp karıştırarak servis yapın.
Bilinmeyen yönleri ile makarna

SOSLU BAHARATLI KIYMALI MANTI MAKARNA
Malzemeler: (4 kişilik)
250 gr mantı makarna,
350 gr dana ya da kuzu kıyma,
doğranmış 1 orta boy soğan (1/2 su bardağı),
1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber,
1 diş dövülmüş sarımsak,
1 çırpılmış yumurta,
1/4 su bardağı ekmek kırıntısı (galeta unu),
1/4 tatlı kaşığı tarçın,
1/4 tatlı kaşığı yenibahar,
1/4 tatlı kaşığı biber,
400 gr reyhanlı domates sosu,
İsteğe bağlı olarak bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri.

Hazırlanışı :
Makarnayı aşağıdaki tarife göre pişirin ve süzün.
Makarnayı pişirmek için geniş ve yüksek kenarlı bir tencere seçin. Makarnayı bol suda pişirin (500 gramlık 1 paket makarna için 5 lt su). Kaynama suyuna tuz atın. Makarna haşlanırken ara sıra karıştırın. Paketin üzerinde yazan süreye dikkat edin. Makarnayı süzdükten sonra kesinlikle sudan geçirmeyin.
Büyük bir tavada; eti, soğanı, yeşil biberi ve sarımsağı, et kahverengileşinceye dek pişirip yağını süzün. Bu arada, orta boy bir kâsede yumurta, galeta unu, tarçın, yenibahar ve biberi karıştırın ve etli karışıma ekleyin. Üzerine sosun 1/4’ünü ekleyip iyice karıştırın. Her bir makarnanın içine hazırladığınız karışımdan aldığı kadar doldurun ve makarnaları, kare şeklinde derince bir fırın kabına dizin. 210 °C ısıtılmış fırında, 25-30 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp, üzerlerine bir miktar sos gezdirin.
Dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri serpip servis yapın.
SİCİLYA USULÜ YOĞURTLU MAKARNA
Malzemeler:
500 gr ince düz makarna,
50 gr tereyağı,
50 gr parmesan peyniri,
400 gr yoğurt,
200 gr haşlanmış bezelye,
3 adet küçük kabak,
3 adet küçük havuç,
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.

Hazırlanışı:
Küçük doğranmış sebzeleri, diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın. Yoğurdu bir tel yardımıyla çırpıp, sos kıvamına getirin. Çok ince kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş parmesan peynirini ve haşlanmış sebzeleri yoğurda ekleyip karıştırın. 10-12 dakika süreyle haşladığınız makarnaları, eritilmiş tereyağı ile harmanlayın ve servis tabaklarına alın. Üzerine hazırladığınız sebzeleri ve yoğurt sosu ekleyip, kıyılmış maydanozla süsleyin.
‘Makarna al, kilo alma’

YUFKALI MAKARNA BÖREĞİ
Malzemeler : (6 kişi için)
2 adet Yufka
125 gr Tereyağ ya da Margarin
½ paket Kesme Makarna
2 adet Yumurta
1 su bardağı Süt
1 kase Beyaz Peynir
1 küçük bağ Maydanoz
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
Makarnayı tuzlı suda haşlayıp süzün. İki yumurta, süt ve yağı karıştırıp bir harç yapın ve makarnaya ekleyin. Yağlanmış tepsiye bir yufkayı yayın. Makarnanın yarısını yufkanın üzerine yayın. Ortasına maydanozlu peyniri yerleştirin. Tekrar kalan makarnayı ekleyin. En üstünü diğer yufka ile kapatın. Yumurta, süt, yağ karışımından sürüp 180 derece sıcaklıktaki fırına verin. Kızarınca dilimleyip servis yapın.

MANTARLI MAKARNA
Malzemeler: (2 kişi için)
½ Paket Makarna
1 su bardağı Krema
350 gr Mantar
1 yemek kaşığı Zeytinyağ
1 çay kaşığı Fesleğen Sosu (marketlerden temin edebilirsiniz)
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzgeçten geçirin.
Diğer tarafta, mantarları dilim dilim doğrayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağında pişirin. Kremayı ekleyip, 10 dakika daha pişirin. Ocaktan indirmeden önce tuzunu ayarlayıp, fesleğen sosunu ekleyin. Pişen makarna ile sosu karıştırıp servis yapın.